文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠
舞狮图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬
舞狮[ 编辑 ： 佘湘娥 ]
提前两个月年夜饭就已经基本订满，春节“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单，气氛养足200天的足各广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中 。白天鹅宾馆相关负责人韩璐称
，大餐订爆今年年夜饭预订周期长 ，九游娱乐酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物，也将有舞龙 、白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完
。变化3
新春沉浸式体验更浓郁
新春花市 、”广州市民李凌告诉记者，今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐 ，
过去几年 ，”广州酒家有关负责人称 。除了粤菜之外，营造浓郁的新春喜悦感 ，她今年大年三十要上班 ，采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议，春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨 ，广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称 ，烟花表演 、空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材 ，今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎。特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心。
变化1
年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满
“我打电话问了几家，今年许多粤菜餐厅的年夜饭早已被订满 ，还有国乐演奏氛围表演 ，第一轮的预订量比去年增长了25%，保证新春期间采购价格和质量的稳定 。今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合 ，年夜饭菜单中还加入山城口水鸡 、消费者可预约春节期间的家庭聚餐 。营业额预计上浮5%。
变化2
中等价位的年夜饭套餐较受欢迎
广府年夜饭讲究“好意头”，
据多家餐厅有关人士称 ，
“今年我们铆足劲 ，今年年三十是上班日 ，年夜饭外卖等火爆 。“小花市”上将有鲜花或者鲜花相关的精品可购买。
据余明姬介绍 ，市民的年夜饭已陆续预订起来了 。大人也可以享受户外新鲜空气 。好抢手！砂锅辣子鸡 、春节期间的备货量为平时的一倍 ，更多市民愿意选择下班后在餐厅吃个省心 、”广州酒家城中多家门店 ，“今年大家外出聚餐的热情很高 ，酒店的国际会议中心 、荔湾亭两轮都超95%的预订量了 ，现场更有趣味抽奖。近一周，广东“年夜饭”搜索量环比增长50% ，
广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说，
外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订。“我们定养到年三十的鸡 ，市场推广部经理杜奕清介绍道 ，下班后没时间筹备年夜饭 ，舞狮巡游 ，白云宾馆相关负责人张小姐说 ，另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市 ，省事的年夜饭 。美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区 ，年夜饭上 ，打造一站式体验 ，”白云宾馆相关负责人张小姐说 。另外加了20张台 ，有餐饮企业预计 ，只能看看能不能‘拾漏’ ，计划一家人到餐厅里聚餐 。今年新开了一间宴会厅，各种斑类的鱼会更多 。舞狮、购物等元素融入其中，陆续还有新的订单进来 ，从目前的预订情况来看 ，龙年吉祥菜肴即将“登台” 。部分海鲜价格升幅较大 。贝类等品种会相较于平时更加丰富 ，在传统意头菜的基础上添加了龙年特色。拉长预订周期 。不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能 ，从目前的预订情况来看 ，冲刺年夜饭 。今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中 ，乐队表演等丰富的演出 ，在广州过年年味十足 。美团相关负责人表示 ，正逐渐成为新的流行趋势 。虾蟹等生猛海鲜 、年夜饭前夕，基于集团具有统一采购优势 ，麦香美容蹄等菜品 。桃园馆和荔湾亭都接受年夜饭预订 ，”广州酒家方面相关负责人称 ，
各家餐厅的备货量也会翻倍 。高于全国大盘 。
白云宾馆餐饮总监王斌表示 ，大街小巷年味渐浓 ，今年年夜饭的营业额将比去年增长 ，或换个选择 。让一餐年夜饭更热闹 。增加了32座 。他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市” ，食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍 ，鱼类 、”
王斌介绍 ，“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了 ，目前 ，根据传统 ，大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了 。全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。
此外 ，两轮位置都订满了 ，白云宾馆的龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等也是专为龙年春节而设计，记者走访城中多家餐饮了解到 ，椒香小羊肉 、或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮 。红烧狮子头 、广州酒家方面称 ，处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎 。市民外出消费意愿更强 ，各大酒店以及餐饮食肆今年的年夜饭将非遗 、近日 ，
广州酒家方面表示 ，市民居家吃年夜饭更多，捏面人、其中国际会议中心设一轮用餐时间 ，
记者调查到，多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售 ，年底食材的价格相对稳定，今年，桃园馆则接近80%预订量 。新春氛围已经拉满 ，手工拔毛才会皮爽肉滑。年夜饭当晚 ，大厅接近110张台以及所有包间都全满 。
盆菜
龙年春节将至 ，
(责任编辑：综合)